圖、文／娜塔
突然想燉鍋薑母鴨，那就煮吧！
本想等更冷一點再煮，結果實在太想吃，等不及就動手啦，哈～
這裡直接寫我的煮法，大家有興趣的話不妨試試。
薑母鴨湯底做法4～6人份
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食材：復興火鍋推薦
土番鴨 1隻
老薑 2大根
黑麻油 120ml
米酒 1瓶600ml(也可放2瓶，但水量要調整，建議水改成2000ml)
薑母鴨專用藥材 1包(內含紅棗、當歸、黃耆、枸杞、川芎、白芎、大茴、小茴等)
水 2500ml烤肉食材 大甲
鹽 1大匙
冰糖 1大匙
沾醬：
豆腐乳4塊+豆瓣醬2小匙+開水1大匙調勻，即可用來沾鴨肉食用。
另外可再依個人喜好準備高麗菜、金針菇、米血、豆皮、凍豆腐、冬粉等等。
藥材包我是在楓康超市買的，煮一鍋放一包，市售許多配好的藥包都可參考，若都不喜歡也可自己配。
做法：
1. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂；鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。
2. 在深炒鍋內倒入麻油，中火加熱後，將薑半煎炸約3~5分鐘(不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦，熄火倒入米酒、水及藥材，開火煮滾後轉小火燉30分鐘。
3. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成(鹹度這時可再適度調整)
要吃的時候，湯煮滾再添入喜歡的食材(如高麗菜、金針菇、米血、豆皮等)就可以慢慢觀音團購美食享用囉。
煮薑母鴨其實很簡單的，還不會煮的話不妨烤肉宅配 竹北學起來，氣溫下降也來煮一鍋吧。
※更多精彩內容，請見【娜塔不邋遢】
「花現龍井」主場共規劃二十公頃的油菜花、百日草、波斯菊花田。（記者何宗翰攝）
2017-01-0518:04
〔記者何宗翰／龍井報導〕龍井區農會「花現龍井」活動週六登場！今年配合春耕時間，從1月7日到15日，為期9天在龍井區中華路一段與茄投路口農田舉辦，主場共規劃20公頃的油菜花、百日草、波斯菊花田，這次主題為「田園兒童樂園」，花田中還有旋轉木馬、小火車、海盜船等遊樂設施，適合全家大小一起來玩。龍井區農會總幹事林裕議表示，7日有「花嘉義火鍋吃到飽時間」寫生比賽，報名就可以免費搭旋轉木馬，8日首度舉辦42公里認證的全程馬拉松，從花田跑到大肚的磺溪書院再折返回來，半馬則跑到台中火力發電廠，報名相當踴躍，14日有單車逍遙遊活動，休閒組12公里騎到麗水漁港、挑戰組48公里騎到高美濕地。林裕議說，今年主場規劃近20公頃，配合在地農民自動撒播，呈現自然田園的風光，在鄰近的主要道路附近還有100公頃，也是配合農民冬季休耕時配合，處處都有花，主場就位在台一線旁，交通相當便利。15日壓軸活動「焢窯趣」共有800窯，報名當天已經秒殺，活動相當豐富，歡迎民眾來玩。除此之外，有「嘉義鐵孩子」稱號的環保藝術家賴銘傳，也將在花田中展出裝置藝術，他利用廢棄的鍋子、茶壺、榨汁機等不銹鋼材料，做出大瓢蟲、海龜、白海豚等動物造型，這次將展出30多件作品。
中國時報【周麗蘭╱雲林報導】
雲林縣每日垃圾量336公噸，需外運焚燒的垃圾224公噸，雲縣府今年起將鐵腕垃圾減量每日100公噸，為20鄉鎮量身訂出目標，同時祭出「垃圾減量條款」，參照減量成效做為提撥統籌分配稅款及地方建設補助依據。
新年度上班第一天，雲林縣長李進勇召集各局處主管研商各局處垃圾減量方案，目標是把每人每天垃圾量0.394公斤降為0.326公斤。
李進勇強調，即日起不管縣府自辦活動，或補助民間團體辦理活動，一定要納入垃圾減量條款，做為辦理活動或補助經費依據。
環保局指出，雲林縣民去年每人每日清運垃圾量0.394公斤較全國平均值（0.378公斤）高0.16公斤，雲縣垃圾廚餘含量約占3至4成，總量若能減100公噸，每人每日垃圾生產量就降至0.326公斤。
環保局配額20鄉鎮市的減量額度為斗六16.9公噸、斗南8.4、虎尾20、西螺2.8、土庫2.4、北港6.7、古坑1.5、大埤1.6、莿桐1.5、林內1.9、二崙0、崙背3.3、麥寮12.4、東勢5.0、褒忠2.7、台西3.1、元長3.3、四湖3.9、口湖2.8、水林2.4。其中只有二崙鄉不必再減量。
環保局表示，將每月公布各鄉鎮執行成效，公所掩埋場、轉運站、焚化廠若經查獲回收物比例過高，將逕行依廢棄物清理法規定開單告發與退運。學校資源回收量也會每月查核，未提報資源回收量的學校函請檢討。
積極鼓勵措施是，一、參照減量成效作為提撥統籌分配款及地方建設補助依據；二、達成目標的鄉鎮市公所補助機具、車輛維修費用；三、垃圾產生量降低30％者，每季獎勵該鄉鎮市公所每位清潔隊員新台幣1000元禮券。
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